水果、蔬菜预防早死

英国健康调查数据分析报告:水果、蔬菜摄入量与各种癌症、心血管疾病的死亡率间的关系

(英)Oyebode O,Gordon-Dseagu V,Walker A,Mindell JS

翻译:悠悠步行者

 

【编者导读】一项历时7年余的英国健康调查随访了6万5千余人,发现每天摄入7份以上蔬菜和水果者,其全因死亡率比摄入最少者明显降低。蔬果的摄入可降低25%的癌症死亡率和31%的心脏病死亡率,而且蔬菜的作用比水果更加显著。

 

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摘要

背景:世界各国政府均推荐每日摄入水果和蔬菜。我们拟在英国普通人群中探究摄入水果、蔬菜是否有利于健康。

 

方法:

2001年至2008年期间英国的健康调查,对35岁以上的65,226名参与者进行了调查(平均随访7.7年),该项调查是对全国具有代表性的随机样本死亡率的年度调查,这些随机样本来自英国非收容机构。在评估水果、蔬菜的摄入量与各种癌症、心血管疾病的死亡率相关性的危险比以及95%可信区间(CI)时,我们采用了Cox回归分析,同时调整了年龄、性别、社会阶层、教育程度、BMI、酒精摄入量以及体育锻炼。

 

结果:

水果、蔬菜的摄入与降低全因死亡率(all-cause mortality)相关(以摄入少于1份者作为参照,摄入7份以上者的校对危险比为0.67,95%CI:0.58~0.78)。当排除一年内死亡基线(0.46~0.71,平均0.58)后,这种关联性则更加显著。

水果、蔬菜的摄入与降低癌症死亡率(0.59~0.96,平均0.75)以及心血管疾病死亡率(0.53~0.88,平均0.69)相关。与摄入水果相比,蔬菜的摄入与降低死亡率之间的具有更强的相关性(摄入2~3份者危险比HR分别为:0.73~0.89,平均0.81;0.82~0.98,平均0.90)。

摄入蔬菜(每摄入1份者的危险比为0.81~0.89,平均0.85)或沙拉(每摄入1份者的危险比为0.82~0.92,平均为0.87)更具有保护作用,然而摄入冰冻或罐装水果却与提高死亡率明显相关(每摄入1份者的危险比为1.07~1.28,平均1.17)。

 

结论:

在每天摄入7份以上水果、蔬菜者中发现,水果、蔬菜摄入与死亡率之间呈强负相关。下一步,我们将就不同水果、蔬菜的作用进行研究。

 

关键词:

癌症 心血管疾病 膳食 死亡率 营养

来源:英国伦敦大学流行病学与公共卫生系健康与社会调查研究小组

发表于2014年3月《社区卫生流行病学年鉴》

doi:10.1136/jech-2013-203500

PMID:24687909

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24687909