金盏翡翠 马铃薯千层派

0322-5

材料:莴笋、胡萝卜、玉米、杏鲍菇

做法:

1.莴笋削皮,洗净切丁,胡萝卜切丁;

2.杏鲍菇切丁,玉米剥粒;

3.取三张馄饨皮,角不重叠摆放,中间可以涂一点清水压紧;

4.准备一根较长的生胡萝卜,较粗的一端削平,抵住大馄饨皮的中心;

5.将馄饨皮四周向上合拢,用手攥一下,包住胡萝卜形成杯状;

6.油加热,用胡萝卜顶着馄饨皮制成的小杯放入油中;

7.将馄饨皮小火炸至定型并颜色金黄,捞出沥油晾凉备用;

8.炒锅中留底油,放入胡萝卜丁、莴笋丁、杏鲍菇丁、玉米粒;

9.加盐翻炒至断生,勾薄芡,即可起锅装盘。

文章来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6945ec3c0102e72n.html

马铃薯千层派

材料:

马铃薯400克左右、盐和黑胡椒碎适量、乳酪丝适量、鲜奶油250ml左右。

做法:

1.首先把马铃薯切薄片,厚度没有特别讲究,当然是切越薄马铃薯越好烤也越容易入味;

2.把马铃薯片一层一层铺上去,每铺一层洒上一点点盐和黑胡椒,盐的分量下手要轻一点,以防过咸;

3.铺到中间的时候撒上一层乳酪丝;

4.再铺上马铃薯,撒上盐和胡椒,淋入鲜奶油,鲜奶油的量基本上只要覆盖马铃薯即可。鲜奶油也可以用牛奶取代,或者一半一半,看个人喜欢吧,鲜奶油乳脂肪含量高,相对的就比较香。

5.放入烤箱,180度,烤40分钟左右。如果时间充裕的话,先放入冰箱冷藏半小时让马铃薯充分吸收汤汁再烤更好。

心得体会:

1.判断熟不熟的方法:用叉子或汤匙在表面压一压,感觉马铃薯片之间好像还有点缝隙,但是没有液体流动的感觉就可以从烤箱取出来了,不要把奶汁通通都烤干哦;

2.烤的过程中,如果觉得表面不够金黄,就把温度调高一点,如果焦得太快,就拿锡纸盖一下;

3.这个马铃薯千层派也可以拿微波炉来做,只是表面没有那么香,不过也还是很好吃的。

文章来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_6945ec3c0100ustf.html