素食食谱

豆腐酿香菇

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原料:香菇、胡萝卜、老豆腐,豌豆,甜辣酱

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做法

1.干香菇泡发好,胡萝卜切末,老豆腐碾成泥;

  2.将胡萝卜、豆腐混合,加入油和盐,搅拌均匀;

  3.将馅和在香菇上,最后加点绿色豌豆;

  4.上气大火蒸5分钟,出锅后将汤汁回锅勾芡于菜上即可,加点甜辣酱点缀。

文章来源:http://ss.zgfj.cn/5/2013-08-15/2158.html

 

 

素食比萨饼

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原料

一、和面:用温牛奶适量(40℃左右为宜),加入酵母适量(若欲快速发酵,需多加一些)。搅拌均匀后,加入面粉,用筷子搅拌均匀,面要稀软一些,和好发酵,喜欢奶味重的人可在牛奶中再加入适量的奶油。

二、备料:

1.调味品:蕃茄沙司、沙拉酱(也可以用甜面酱、大豆黄酱代替)、奶酪丝或奶酪小丁。

2.蔬果类:熟甜玉米豆、蘑菇丁(口蘑最好)、胡萝卜小片、青椒小块、红椒小块、橄榄菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。

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做法

面发酵好后,预热平底锅,锅底铺植物油一薄层,将发好的面平摊在锅底上,面饼上再淋少许植物油,加蕃茄沙司一层,沙拉酱(或甜面酱等)一层(根据自己的咸淡口味决定),再撒上蔬果类的备料,最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁,用小火烙15分钟左右即可。

接下来一家人就可以共同享用美味的比萨饼了!

文章来源:http://ss.zgfj.cn/SSSP/2010-09-07/651.html

 

 

酱焖土豆

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主料:土豆

配料:豆瓣酱、老抽、白糖、盐、生姜、蘑菇精

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做法

1.小土豆洗净去皮,切块;

 2.生姜切片;

3.起油锅,爆香姜,放入豆瓣酱炒香,再放入土豆块、老抽、白糖、盐翻炒2分钟,加适量清水大火烧开,加盖小火焖至锅内汤汁浓稠,加入蘑菇精调匀即可。

文章来源:http://ss.zgfj.cn/SSSP/2011-05-10/1141.html

 

 

豌豆饭

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主料:大米、豌豆、卷心菜、香菇

调料:盐、胡椒粉

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做法

1.豌豆洗净;

2.卷心菜和香菇洗净后分别切丝备用;

  3.大米洗净,加入适量开水入电饭锅煮饭;

  4.煮饭的同时,平底锅烧热,倒入适量油,先爆香香菇丝,然后加入卷心菜丝翻炒,再加入盐和胡椒粉调味,最后倒入豌豆炒匀;

  5.这时打开电饭锅,迅速加入炒好的卷心菜和菜汁,稍微搅拌一下,继续焖熟米饭即可。

文章来源:http://ss.zgfj.cn/8/2013-08-02/2147.html

 

 

永和豆腐

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原料:永和本地豆腐(北豆腐也可以)、豌豆、胡萝卜丁、蘑菇

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  1.把豆腐切成小块备用,另准备豌豆、胡萝卜丁、蘑菇各适量 ;

  2.将豌豆、胡萝卜丁放入锅中加水中火煮至将熟;

  3.待上述材料煮至7成熟后,再将豆腐放入锅中煮,放入油盐等佐料,中火煮10分钟,小火5分钟即可。

文章来源:http://ss.zgfj.cn/2/2013-11-29/2226.html