上汤煮干丝

0303-3

原料:豆腐片2张、小青菜5根、大杏仁10颗、姜1小块

调料:油2汤匙(30ml)、盐1/2茶匙(3克)

做法:

1)青菜择洗干净,姜去皮切成细丝。

2)锅中倒入清水,加入少许盐,淋入1汤匙油,水开后放入青菜焯烫10秒钟后捞出,过冷水后沥干水分备用。

3)将豆腐片切成尽量细的细丝,放入开水中,焯烫2分钟后捞出沥干。

4)炒锅中倒入剩余的1汤匙油,大火加热,待油4成热时,放入姜丝煸出香味,然后倒入素高汤煮开。

5)放入焯烫过的豆腐丝,再放入大杏仁,用大火煮约3分钟,最后放入青菜和盐即可。

文章来源:http://veg.5joys.com/vegfoodhtm/201104/foo08101886.html