一位年轻人成为纯素食者的五大理由

 妙音

有些人总会武断地说,一个24岁的年轻人吃素简直就是没脑子。当时听了这话我感到很气愤:你们凭什么这么说?!但事后冷静下来看待这个问题,大家的意见其实也是褒贬不一的,没有必要大动肝火。我始终认为,我这么年轻就吃素是我有先见之明的表现,可谓“众人皆醉我独醒”。这事儿就像选总统、看牙医、买衣服一样,你如何选择?是否有必要提前预约?到底值不值得?只有时间能证明一切。现在,无论晚餐给我端上的是入口即化的牛排还是美味的鸡俐铁板沙威玛,我都不再为之动容。吃素已经成为了我唯一坚定的信念,不论健康研究、新闻报道、民意调查的结果如何,我都坚定不移。在此,我想谈谈我吃素的五大理由。

一、避免不合格肉制品的侵害

当爱尔兰官方发现供往欧洲的牛肉中掺入了马肉时,整个欧洲大陆其实都已经严重遭殃了。汉堡王(Burger King)和塔可钟(Taco Bell)两大快餐巨头为此被迫向公众道歉,并把不合格肉制品全部下架销毁。这起事件真的把公众吓坏了,也让肉制品安全问题再一次进入到公众的视野。南非科学家在进一步扩大检测范围之后,还发现这批肉类汉堡中还掺入了驴肉和水牛肉。更具有讽刺意味的是,在某品牌的牛肉馅饼中,专家们压根就没能发现任何含有动物DNA的迹象。难道这只是快餐王者们搞混了配方这么简单吗?在宜家的巧克力杏仁饼中,食品安全专家还发现了一些细菌,这些细菌可能都来自于哺乳动物的排泄物。作为一个素食主义者,我很清楚我吃的所有食物都是纯植物性的,不会受到动物粪便中的细菌侵害。

二、不再惧怕死神

在我所畏惧的众多事情中,死亡无疑是牢牢占据首位的。除骑摩托车戴头盔和过马路左顾右盼带来的些许安全感之外,我克服死亡带来的恐惧感的最佳方法就是吃素。今年公布的某医学研究结果显示,通往太平间的路是由培根和博洛尼亚美食铺成的——一项针对来自10个国家的45万人的调查研究发现,每天吃5.5盎司加工肉类的人过早死亡的几率会增加将近44%。阿拉巴马大学最近做的一项调查发现,包括炸鸡和火腿在内的南部郡主食跟中风有着千丝万缕的关系。从某种程度讲,饮食无肉化是让您远离坟墓的最佳保证。英国牛津大学的研究表明,素食主义者由于心脏疾病住院或者死亡的几率相比之下要低32%。哈佛医学院指出,素食主义者通常血压、胆固醇的指标都较低,患慢性疾病的几率也相对较小。病魔总缠着你不放吗?我就不怕。

三、减肥要靠蔬菜,别算卡路里

长期以来,美国人始终跟自己的腰围在作斗争,各种肉食去了又来来了又去,腰围的命运总是如此多舛。在这场肉食的洪流中,我找到了素食这种可靠的膳食方式作为健康的通路。不论是来自世界各地的医师医药责任委员会还是牛津大学的科学家,全球专家的研究结果都表明控制体重最好的方法就是吃植物性食物。从现在开始别再拿张热量表计算卡路里了,好好算算你吃了多少蔬菜吧。

四、动物亦有情

“现在我可以心平气和地看看你了,我不会再吃你了。”素食作家卡夫卡在一家水族馆透过厚厚的玻璃对着里面自由自在的鱼儿说道。自从我蜕变成一个素食主义者之后,每当我看到那些可能最终会成为餐饮业刀下亡魂的动物们,我的心里都会泛起一阵内疚和同情。

猪有3岁孩子的认知能力,自己的幼崽被抱走时母牛也会伤心,学者最近还确信龙虾也有痛感,我们完全可以通过吃素让动物免受痛苦。据countinganimals.com网站介绍,每一个素食者一年可以拯救30多只陆地动物、225条鱼、151只贝类。如果要吃得营养吃得美味必须以付出道德和善心为代价的话,那么我宁可选择后者。

五、为了子孙后代

我吃纯素食的另一个原因就是为了子孙后代着想。随着全球气候危机的步步紧逼,我想现在是时候为我们子孙后代的未来做一些打算了。援引联合国粮食和农业组织的说法,畜牧业比交通运输行业造成了更多的温室气体排放。综合农业需要为亚马逊雨林破坏、酸雨、饮用水污染和抗药性细菌层出不穷负责。虽然我们不可能要求所有人都去买混合动力汽车和太阳能电池板,但是可以选择不再支持那些不懂得如何支持和尊重地球上的生命的行业。最近我听到一项趣闻:根据一项研究表明,素食者相比杂食者来说,碳足迹要减少30%,素食主义者排出的温室气体也要比肉食者减少近41.7%。

作为一个素食主义者,我不仅知道我吃的食物是什么,我还知道我每叉起一片蔬菜都是对自身的一种历练,我在拯救了自己灵魂的同时还拯救了动物的生命,拯救了这个世界——这一切在我的每一餐上都在无声地进行着,这就是我如今乐于吃素成为一名严格素食主义者的原因。

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