素食纽约皇后区学校:学生获益,赢赞誉

 

(美)克雷尔•特拉帕索(Clare Trapasso)

《纽约每日新闻》(NEW YORK DAILY NEWS)

2013.10.15

法拉盛(Flushing)学校的官员声称:纽约皇后区244小学自从自助餐厅停止供应肉食以来,学生的注意力、考试成绩以及精力都显著提高。

8岁的托马斯•加法罗(Thomas Gafaro)和维尼(Vini Chitharanjan)都是244小学三年级学生。他们都很喜欢学校提供的素食午餐,比如周二的素墨西哥夹饼(veggie quesadilla)。

244小学以有机烤豆腐和炖黑豆取代了牛肉汉堡与炸鸡,然后孩子们并无抱怨。

法拉盛顶级公立学校:244小学的官员说:自从学校推行素食以来,学生的注意力能持续更长时间,成绩更优异了。

华盛顿哥伦比亚特区促进植物性饮食宣传组——责任医药内科医生委员会(the Physicians Committee for Responsible Medicine),周二确认该校为全国首个自助餐厅只提供素食的公立学校。

8岁的托马斯•加法罗(Thomas Gafaro),244小学三年级学生,正在取沙拉。

从今年1月开始,学校开始推行供应素食。学校学前班到三年级的负责人鲍勃•格罗夫(Bob Groff)说:“我们相信当他们有更健康的饮食抉择以及接受如何选择食物的教育,(学生)会取得更好的成绩。”

格罗夫说学校之所以选择素食,是因为选择植物性食物比城市所提供的肉类食物更好。

罗伯特•格罗夫(Robert Groff)校长说:自从学校实施午餐提供素食以来,学生的各项表现都处于提升状态

他说:“我从来没面临选择‘有机瘦鸡肉’。”

学校允许六岁的孩子带肉食到学校,但是约90%的孩子却选择到蔬菜丰富的自助餐厅用餐。

他说,孩子们每周有学习如何明智选择食物的营养课,当孩子们能量降低时,允许他们站起来几分钟,活动活动,保持活力。

244小学被认定为美国第一所提供素食午餐的学校。

格罗夫说,在推行素食午餐一个学期后,该校超重或肥胖的学生数量下降了2%。他相信今年超重或肥胖的学生人数将减少更明显。

很多食物在学生中备受欢迎。三年级的托马斯•加法罗说他是学校沙拉三明治的忠实粉丝。

沙拉吧(the salad bar)是学校严格素食计划的一部分,244小学三年级学生,8岁的维尼正从沙拉吧中取蔬菜

面对烤鹰嘴豆饼(baked chickpea patties),加法罗说:“他们有时看起来像鸡块,我喜欢这种口味。”

孩子们也会将这种好的健康饮食习惯带回各自的家中。

8岁的三年级学生玛纳斯维尼(Manasvini Chitharanjan)说:在她提出反对意见后,家里开始吃营养丰富的糙米,精米吃得少了。

肯德尔•罗德里格斯(Kendall Rodriguez)摄影,《纽约每日新闻》

学校会供应沙拉黑豆干酪油炸玉米粉饼和烤土豆。她说:“我觉得这样更健康。”

注册营养师玛莎•麦基特里克(Martha McKittrick)说:素食已被证实能降低罹患心脏病、一些癌症、糖尿病、高血压、肥胖的危险程度。她说:“在孩子年龄尚小的时候就开始健康习惯,并教会他们健康的习惯,这非常重要。一旦孩子养成不健康的饮食习惯,必将影响成年后的不健康饮食习惯。”

麦基特里克说学校没有通常是塞满了高卡路里苏打水和薯片的自动售货机,此堪称另一大亮点。她说:“如果避免垃圾食品……那将有助于血糖峰值的降低,并保持不升高。”

244小学得到了纽约学校健康饮食联盟的帮助。其他对创建健康饮食计划感兴趣的学校提出了呼吁,而负责回复呼吁的联盟执行主任:埃米•哈姆林(Amie Hamlin)说:“他们自助餐厅的食物非常丰富,孩可以摄入能保证机体与大脑功能处于最佳水平的所需营养。”

翻译:悠悠步行者

来源:NEW YORK DAILY NEWS

http://www.nydailynews.com/new-york/queens/vegging-better-school-article-1.1486681#ixzz2htduupDc