抵抗秋燥保护胃肠 每天应摄取250~400克谷物

时至秋令,地气清肃、万物成熟。秋季秋阳肆虐,温度偏高,加之雨水渐少,天气干燥,昼热夜凉,气候寒热多变,稍有不慎,容易伤风感冒,许多旧病也易复发,故有“多事之秋”一说。河北医大三院营养门诊主任雷敏提醒大家:秋燥伤阴,对身体易造成伤害,并且由于温差变化较大和人们的饮食不当,容易引起胃肠道疾病,所以秋天应注意养阴防燥、保护胃肠道。

“五谷杂粮是人体的基础食物,是维持生理活动最重要的营养来源。一个成年人每天应该摄取250~400克的谷类食物,才能维持正常的生理功能。”雷敏说,我国中医历来倡导以饮食调养来抵御“燥气”,有“燥则润之”的养生理论。随着生活水平的提高,人们越来越注重养生,而人们最容易忽略的往往也是最重要的,其实最养生的食物是五谷杂粮。多吃五谷杂粮,有利于抵抗秋燥、保护胃肠道,平安度过“多事之秋”。

五谷杂粮的种类繁多,根据秋季干燥渐冷的气候特点,以下几种时令的食物,在现在的时节最易发挥最大的功效,可达到抵抗秋燥、保护胃肠道和养生保健的作用。

1. 玉米

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中医认为,玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿、降压、促进胆汁分泌、增加血中凝血酶和加速血液凝固等作用,并且对腹泻、消化不良、水肿等有食疗作用。研究证实,玉米含有丰富的不饱和脂肪酸,它和玉米胚芽中的维生素E可协同降低血液胆固醇浓度并防止其沉淀于血管壁,对冠状动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等有一定的预防和食疗作用。玉米中的纤维素含量较高,具有促进胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用,可防治便秘、肠癌等疾病。此外,玉米还含有丰富的B族维生素等,对保护神经传导和胃肠功能,预防脚气病、心肌炎,维护皮肤健美也是有效的。

2. 红薯

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红薯:有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴、补中、和血、暖胃、益五脏”的作用,能使人“长寿少疾”。当代《中华本草》称其“味甘,性平。归脾、肾经”。因此对脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘等有食疗作用。但是红薯不可一次食用过多,否则会出现烧心、腹胀排气等不适,糖尿病人、胃溃疡和胃酸过多的人需谨慎食用。

3. 花生

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花生:富含维生素、蛋白质、脂肪、核黄素、不饱和脂肪酸和钙、磷等,《本草纲目》中记载:“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。”《药性考》中也说:“食用花生养胃醒脾,清肠润燥。”可见其对脾胃失调、咳嗽气喘、贫血、便秘、肠燥等都有很好的食疗作用。

4. 芝麻

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芝麻:味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经,有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体、抗衰老的作用。《神农本草经》中说,芝麻能够“补五脏、益气力、长肌肉、填精益髓”。芝麻中的维生素E能防止过氧化脂质对皮肤的危害,多食用一些芝麻会使皮肤变得细腻光滑、红润光泽。

5. 黑豆

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黑豆:味甘,性平。归脾、胃、肾经。具有滋阴补肾、补血活血、祛风解毒、乌发、降血脂、保护心脑血管等作用。黑豆最大的特点是富含优质蛋白、植物固醇和钙,因此黑豆对于动脉硬化的中老年人来说,是一种理想的保健品。黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。此外,在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质,具有预防便秘和增强胃肠功能作用。(记者 周 丽 见习记者 彭文君)

文章来源:http://www.chinanews.com/jk/2011/10-19/3400595.shtml