海涛法师谈养生

古代医书多有记载许多食物的禁忌,虽然现代科学、医药发达,但注重养身之人,尤其是孕妇,宜多加注意;养病的人则不宜食用肉类,否则反而容易旧病复发。

以下数则,多为古代医书所嘱咐养身之人宜避免之处:

1. 孕妇如果同时吃鸡肉和糯米,孩子会生寸白虫(蛲虫);

2. 鸡蛋与干鲤一起食用,孩子多会生疮。

3. 青菜与鲜肉一起吃,孩子多喑哑不能说话。

4. 如果让小婴儿吃鸭蛋,小腿会逐渐无力。

5. 如果小孩常吃虾,脚容易弯曲无力,难以行走。

6. 吃雀脑的孕妇,生的孩子会变成雀目。

7. 孕妇将雀脑和酒一起吃,孩子会有多淫的毛病。

8. 孕妇以豆酱加雀脑吃,孩子会有很多雀斑。。

9. 螃蟹大多有毒性,孕妇吃了,会使孩子缩头脖子短。

10. 孕妇如果吃螃蟹,或吃鳗鱼、鳟鱼、鳝鱼,大多会有难产的可能。

11. 孕妇如果将鸭蛋与桑葚一起吃,则不容易顺产。

12. 为了维护孕妇及孩子的健康,不可吃狗肉与羊肝,因为狗肉中有毒素,容易生毒疮,孕妇吃了,会使孩子不能发出声音;此外,孕妇如果吃羊肝,生出的孩子以后会经常生病。

13. 得过疟疾之后,如果再吃猪肉,容易旧疾复发;如果将牛肉、芫荽一起食用,容易胃溃疡;如果将荞麦、面味一起吃,容易使眉毛与胡须掉落。

14. 喜欢吃鹿肉的人,大多瘦弱、胆小,容易受惊吓。

15. 吃兔肉会使男性的性功能下降、使孕妇生的小孩兔唇。 

16. 食用鹅肉和鹅蛋,会使人发生难以治疗的疾病。

17. 食用雉鸡会使人生痔疮,有血管疾病的人,尤其要谨慎小心。

18. 河豚乃是大毒之物,最好都不要吃。

19. 常吃鲥鱼的人,容易感染瘟疫;常吃鲚鱼的人,容易发痰火(类似哮喘的病)、疮疥。

20. 常吃虾的人,容易生疮或痛风;常吃鳝鱼、黄颊鱼的人,容易生病动气。

除了养生不应吃荤腥肉食以外,对于鸡蛋以及蛋制品,也不宜吃。以下资料整理自目前最先进的健康养生观念,让大家对鸡蛋以及蛋制品有更深一层的认识。

1. 有人认为,鸡蛋生吃可保持其营养素,还有人认为生吃鸡蛋有润肺和滋润嗓子的功效。这些都是不科学的。调查资料表明,清洁的蛋壳上附有细菌400万~500万个,不洁蛋壳上其细菌数可高达1.4亿~9亿个。

2. 蛋壳并不是细菌的天然屏障,其上面的毛细孔就是细菌的进入信道。如鸡蛋内有“鼠伤寒沙门氏菌”或“肠炎沙门氏菌”,幼儿生吃后会因此而患伤寒或肠炎。

3. 对于婴幼儿来说,要注意的是蛋过敏症。最常让一岁以下的宝宝发生食物过敏的食物就是鸡蛋,通常是因为蛋白引起的,尤其是未经煮熟的蛋,过敏时会有荨麻疹、脸潮红等症状。

4. 但若证实婴幼儿有严重的蛋过敏症,除了蛋之外,还须避免所有含蛋的制品,如蛋糕、西点、沙拉酱等,而且哺乳的妈妈要特别注意不要摄取蛋。

5. 如果您或您身边的亲友喜欢吃生蛋,要在此郑重告诉您︰生蛋并没有比较营养,常吃反而容易导致体内维生素缺乏,甚至不小心还容易因沙门氏菌污染而食物中毒。

6. 民间还有人相信“吃生鸡蛋治疗小儿便秘”的说法。事实上,这样做不仅治不了便秘,还可能发生“弓形虫”感染。弓形虫发病较急,全身各种器官组织几乎都会受到侵犯,常常引起肺炎、心肌炎、脑炎等,甚至导致死亡。可见,生吃鸡蛋的危险性很大。

7. 即使鸡蛋内无活菌,也可能有大量毒素存在,食后会引起呕吐、腹泻、发热等中毒症状。另外,生鸡蛋内还有“抗生物素蛋白”和“抗胰蛋白酶”,前者影响人体的吸收利用,后者则可能破坏人体的消化功能。

8. 蛋是浓缩性蛋白质,不易消化。而煮熟后的蛋,养分也消失了,吃了也无益。

9. 蛋事实上为动物的幼儿,因此,吃鸡蛋与吃鸡并无区别。同时还有几种为了健康的理由而不应吃蛋。蛋含有高单位的脂肪,对血管是一种危险物质,易造成高血压和心脏病。

10. 甚至美国协会,也忠告人们每星期不要吃超过2个或3个蛋,而大多数的医生,更是劝导他们的心脏病患者戒食蛋类。因为蛋同时含有大量腐坏的细菌,能在体内产生有毒的化学物质,这些化学物质污染血液循环,而造成癌症和其它严重的疾病。

11. 除了鸡蛋以外,最常见的加工蛋品是皮蛋、咸蛋以及铁蛋。蛋在制成皮蛋的过程须加碱,而且含钠量相当高。咸蛋的含钠量也非常高,而且因为多用鸭蛋制成,鸭蛋黄的胆固醇含量比鸡蛋黄还高。至于铁蛋,由于经过长时间的烹煮,蛋黄中的铁质变性成硫化铁,不利于铁质在肠胃道的消化吸收,而且容易导致胀气。

12. 平山武司医生及他的同事们根据妇女每月摄取的肉类、蛋、奶油及乳酪量,调查得乳癌的危险性。那些每天吃肉的人得乳癌的机会,四倍于吃很少的肉或根本不吃肉的人。同样的,吃的蛋越多就越容易得乳癌。

13. 含肉类、乳品及蛋多的饮食,不但会使得女性的月经开始得早,同时也使停经期往后延。发表于英国医学杂志的一篇报导发现,饮食中含高油脂及蛋白质的妇女平均停经期是五十岁,这与吃很少或不吃动物油脂妇女的平均四十六岁停经期,差别很明显;对吃肉妇女来说,更悲哀的是停经期迟延与乳癌间有很显著的关联。

14. 平均一个星期有三天以上吃蛋的妇女,得致命卵巢癌的机会是三倍于平均一星期吃蛋不到一天的妇女。如同其它的妇女癌症一样,得卵巢癌的机率不单只跟着蛋的消耗量增加,也跟着任何一种动物性油脂的消耗量增加。

15. 每一个蛋含有250毫克的胆固醇,含量相当一块五盎斯牛排的二倍。营养学专家劝告我们,如果素食者吃了太多的蛋,就整个破坏了他不吃肉所得的好处。

16. 基于健康和护生的立场,不应该吃蛋!

问:鸡蛋对人体是有益的?

答:一般人认为鸡蛋是有营养的,但是它们会携带沙门氏菌,也很容易引发过敏症。其实鸡蛋中所有的营养都能在全素食的餐饮中获得,这样既避免了上述疾病的风险,又能免除在生产鸡蛋过程中所发生的残忍的虐待(参见以下问题)。

问:母鸡并不会介意人们拿走它的蛋?

答:在野外,一只母鸡会用一段时间来为自己构筑一个巢,然后生下约6个鸡蛋。如果其中的任何一只失踪了,而她又能获取充裕的食物的话,那她就会再生一个来补充。现代的鸡蛋农场主就是利用了母鸡的这种天性来为他们自己攫取利益,然而如此一来就打击了母鸡最根本的再生的本能。

问:如果不是活得很舒适的话,母鸡是不会生蛋的?

答:母鸡的卵巢是受光线所控制的,灯光棚里的光线是被精心地调节以仿真持续的夏日光照。现代化的灯光养鸡场的鸡蛋高产量就是通过这种手段,辅以选择性的饲养时间和经过精心控制的饲料来达到的。灯光养鸡场中的条件是骇人听闻的。5只翼展均为32英寸的母鸡被同时关在仅宽20英寸的鸡笼内。由于长期地站立在带有坡度的铁丝网上,她们的双爪往往残废地不成形了。她们永远也不能栖息、用爪子抓地、尘浴或筑巢。缺乏活动使她们罹患脂肪肝综合症和脆骨症。她们中的绝大多数最后都变成了精神病。这些母鸡不是活得“心满意足”的,但还是会下蛋,甚至当她们受重伤后,仍会继续生蛋——这只是她们自然的本能。

问:那自由放养的鸡所生的蛋又有什么问题?

答:如同绝大多数的动物一样,小鸡中母的和公的数目是相等的。但是公鸡即使是对于最尽责的牧场主也毫无用处,于是它们就成千百万地被用各种方式所屠杀:毒气、碾压、窒息、减压或溺水。母鸡一般被饲养到2岁,当她们的产蛋能力逐渐衰退时,就被送去屠宰。她们自然的寿命本应是5-7年。

问:母鸡所生的未受精的蛋若不拿来吃就白白浪费了?

答:野鸡几乎不会产下未受精的蛋,而饲养的母鸡只是受了人类的操纵才会下未受精蛋。关键不是在于这些鸡蛋会白白浪费,而是当我们人工地操纵母鸡来生产这些鸡蛋时,我们就对她们做了最残忍的事。

摘自海涛法师《护生手册》

文章来源:http://read.goodweb.cn/news/news_view.asp?newsid=6185