吉祥素菜三则

成就菩提

材料

 

冬菇

一两

发菜

半两

黄耳

二两

竹笙

一两

白莲子

二两

腐竹

一张

菜心

半斤

姜片

数片

   

腌调味料

 
   

姜汁

一汤匙

糖、盐

适量

麻油

一茶匙

适量

   

调味料

 
   

糖、盐

适量

生抽

少许

素蚝油

两汤匙

胡椒粉

少许

做法

1‧白莲洗净用清水煲稔备用。

2‧冬菇浸软洗净去蒂,放入调味料腌待用。

3‧发菜浸软用盐擦匀洗净,黄耳浸软洗净切去泥头,竹笙洗净去头尾,连同发菜黄耳一起飞水。

4‧腐竹用油炸,剪开一块块,用水浸软。

5‧冬菇用适量水先煲10分钟,加发菜黄耳一起煲片刻。

6‧菜心洗净,用油盐水灼熟,盛起排碟边待用。

7‧烧热适量油,放入姜片爆香,放入腐竹莲子,再放入全部调味料。加水,将发菜所有材料一起焖片刻入味。

8‧盛放菜心碟内,即完成这上素菩提。

文章来源:http://mingkok.buddhistdoor.com/cht/news/d/2039

法缘长流

材料

   

莲藕

一斤

白莲子

四两

发菜

半两

冬菇

六只

腰果

一两

蜜枣

二粒

   

调味料

 
   

适量

做法

1 .莲藕刮皮切半圆形,腰果及莲子洗净略浸片刻,水不要翻用。

2 .发菜用少许盐洗净,飞水,冬菇洗净浸软去蒂。

3 .将上述材料一起先放入盛有三大汤碗水的煲内,(或根据需要定份量),加入蜜枣煲片刻。

4 .再放入冬菇、莲藕,煲至全部材料香稔,最后加适量盐调味,便可饮用。

注:(如无发菜,可不加)

这道汤用了双莲,好像泉水长流不停的意思。

文章来源:http://mingkok.buddhistdoor.com/cht/news/d/2019

随缘妙果

 

材料

 
   

香蕉

一条

牛油果

一个

草莓

数个

奇妙酱

两汤匙

   

调味料

 
   

脆浆料

 
   

炸粉

三汤匙

生粉

一汤匙

盐、糖

适量

生油

一汤匙

清水

适量

 

做法

1 .先用适量清水把面浆料调成浆,再将全部调味料放入搅匀,不稀不浓,待五至八分钟用。

2 .草莓去蒂洗净抹干水份,待用。

3 .牛油果去皮切块、香蕉切圆块,炸时才去皮。

4 .烧热适量油,待油大热后,将每件水果沾上脆浆料,放入大滚油内,炸至金黄酥脆,即捞起,沥去油份,排放碟上,即可上桌。

5 .吃时伴以奇妙酱,更添美味。

文章来源:http://mingkok.buddhistdoor.com/cht/news/d/2049